poniedziałek, 21 maja 2012

Pierś z kurczaka faszerowana rydzami

Troszkę tak na przekór sezonom to moje dzisiejsze danie, ale to dlatego, że dostałam od Mamy nieco mrożonych rydzów. Kurczak wyszedł przepyszny i już się cieszę na samą myśl o powtórce tego dania
(została mi jeszcze porcja grzybków, na szczęście :) ).  I to naprawdę nie szkodzi, że choć dopiero zrobiło się ciepło, u mnie zapachniało jesienią :)


Kurczak nadziewany grzybami leśnymi



SKŁADNIKI:

  • 4 piersi z kurczaka
  • 30 dag rydzów - ja miałam mrożone
  • 100 ml bulionu
  • 1 cebula
  • sok z cytryny
  • 10 dag żółtego sera
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka masła
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, tymianek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:


Cebulę obieramy, siekamy drobno i szklimy na masełku. Dodajemy do niej grzyby - ja ich nie rozmrażałam wcześniej, po prostu smażyły się nieco dłużej, aż woda z nich odparowała. Doprawiamy  grzyby solą, pieprzem oraz tymiankiem, po czym dusimy do miękkości i odparowania wyżej wymienionej wody :)

Odstawiamy patelnię z ognia, aby grzyby ostygły. Wówczas mieszamy je ze startym na tarce żółtym serem.
Mięso nacinamy długim i ostrym nożem, tak aby powstała w nim kieszonka. Nacieramy je sokiem z cytryny, czosnkiem oraz przyprawami. Do otworów, które zrobiliśmy wcześniej wkładamy grzybowy farsz. Spinamy mięso wykałaczkami i obsmażamy z obu stron na złoto , na rozgrzanym oleju.

Następnie wlewamy bulion, przykrywamy patelnię  i dusimy piersi pod przykryciem około kwadransa.
Przed podaniem kroimy mięso w plastry.
Zapewniam-jest przepyszne!



Kurczak nadziewany grzybami leśnymi

3 komentarze:

  1. ojoj... wierzę, że strasznie pyszne!!!:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja za grzybami nie przepadam... ale nie powiem... skusilabym sie..

    OdpowiedzUsuń
  3. Jezuniuuuu uwielbiam grzyby! Kiedy w restauracji nie umiem się zdecydować, szukam dania z grzybami i nigdy nie żałuję wyboru :) Ale ja nie mam tak dobrze, jak Ty i muszę poczekać z wypróbowaniem przepisu do jesieni :(

    OdpowiedzUsuń

Komentarze mające na celu reklamę innych blogów nie będą akceptowane.