Pierś z kurczaka faszerowana rydzami

Troszkę tak na przekór sezonom to moje dzisiejsze danie, ale to dlatego, że dostałam od Mamy nieco mrożonych rydzów. Kurczak wyszedł przepyszny i już się cieszę na samą myśl o powtórce tego dania
(została mi jeszcze porcja grzybków, na szczęście :) ).  I to naprawdę nie szkodzi, że choć dopiero zrobiło się ciepło, u mnie zapachniało jesienią :)

SKŁADNIKI:

• 4 piersi z kurczaka
• 30 dag rydzów - ja miałam mrożone
• 100 ml bulionu
• 1 cebula
• sok z cytryny
• 10 dag żółtego sera
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz, tymianek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Cebulę obieramy, siekamy drobno i szklimy na masełku. Dodajemy do niej grzyby - ja ich nie rozmrażałam wcześniej, po prostu smażyły się nieco dłużej, aż woda z nich odparowała. Doprawiamy  grzyby solą, pieprzem oraz tymiankiem, po czym dusimy do miękkości i odparowania wyżej wymienionej wody :)

Odstawiamy patelnię z ognia, aby grzyby ostygły. Wówczas mieszamy je ze startym na tarce żółtym serem.
Mięso nacinamy długim i ostrym nożem, tak aby powstała w nim kieszonka. Nacieramy je sokiem z cytryny, czosnkiem oraz przyprawami. Do otworów, które zrobiliśmy wcześniej wkładamy grzybowy farsz. Spinamy mięso wykałaczkami i obsmażamy z obu stron na złoto , na rozgrzanym oleju.

Następnie wlewamy bulion, przykrywamy patelnię  i dusimy piersi pod przykryciem około kwadransa.
Przed podaniem kroimy mięso w plastry.
Zapewniam-jest przepyszne!

Posted in drób