Sałatka makaronowa z serem, jajkiem, salami i pokrzywą

Pisałam Wam wczoraj o tym co mnie inspiruje w kuchni...Wspominałam o ziołach na parapecie, o bakaliach i innych dodatkach.. Dziś jednak przeszłam sama siebie :) Otóż początek dzisiejszej sałatce dała ... pokrzywa, która niespodzianie wyrosła w zapomnianej, niezarośniętej doniczce przyniesionej jesienią z balkonu. W zasadzie było to kilka małych pokrzywek. Przykro mi je było wyrzucać, więc postanowiłam je zjeść :)

I tak powstała sałatka. Pokrzywy w niej było malutko, przez co była w sumie mało wyczuwalna, jednak pamiętając, że młoda pokrzywa ma dużo żelaza, tak potrzebnego wiecznej anemiczce na wiosnę, radość z obecności tej zieleninki w mojej potrawie była przeogromna... :) Muszę się wkrótce wybrać poza miasto w poszukiwaniu większej jej ilości.

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki makaronu razowego (u mnie są to świderki),
• 20 dag żółtego dobrego sera
• 20 dag salami (użyłam paprykowe)
• 8 płatów marynowanej papryki,
• 6 jaj na twardo
• sól, pieprz
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu
• garstka zieleniny - u mnie była to sparzona wrzątkiem pokrzywa i rzeżucha.

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Makaron gotujemy al dente, w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Ser, salami, paprykę i jajka kroimy w kostkę. Majonez mieszamy z jogurtem , doprawiamy sos. Mieszamy makaron z pozostałymi pokrojonymi składnikami, posiekaną zieleniną oraz sosem. Chłodzimy przed podaniem :)

Posted in makarony, sałatki