Kotleciki z chleba z prażonym słonecznikiem i warzywami

 To, że lubicie przepisy z serii "coś z niczego" bardzo mnie cieszy. Dlaczego? Nie znoszę  marnowania jedzenia, wyrzucania produktów, nawet tzw. resztek,  uwielbiam za to kreatywne ich wykorzystywanie :)

Najczęściej wyrzucanym w Polsce produktem jest pieczywo. Stąd dziś moja kolejna propozycja na potrawę, w której głównym składnikiem jest czerstwy chleb. Zanim jednak przejdę do przepisu, chciałabym Wam napisać, jakie są według mnie najważniejsze zasady "Ekonomii gastronomii".

Przede wszystkim - planujcie posiłki z wyprzedzeniem. Pozwala to na zrobienie zakupów "z głową" - zamiast sterty produktów, których czasem nie potrafimy połączyć w jedną całość-posiłki, możemy zakupić rzeczy, które jak kawałki puzzli będą się nam składać na śniadania, obiady, kolacje...Zwróćcie uwagę, jakie produkty zwykle wyrzucacie i  może po prostu kupujcie ich mniej?

Zdarza się,że nawet planując posiłki, zakupy, i tak zostaje nam żywność - np jako pozostałości z poprzednich posiłków. Nie wyrzucajcie ich. Użyjcie swojej wyobraźni, fantazji i stwórzcie z nich coś nowego. Czasem z takich eksperymentów powstają prawdziwe cuda.

Warto mieć na okazję takich eksperymentów w domu zapas produktów-takich, które przydają się często, a nie psują się zbyt szybko. Zauważyłam na własnym przykładzie, że jeśli mam w domu sporo różnych potencjalnych dodatków : zioła na parapecie, jakieś bakalie, przetwory w spiżarce - moja kreatywność nabiera wyższych lotów :) i chociażby "wczorajsze" ziemniaki wydają się fajną bazą na stworzenie czegoś nowego i smacznego...

O zamrażaniu tylko napomknę, bo na pewno większość z Was mrozi różne rzeczy. Mrozić warto nawet pieczywo. Wiem, że raczej nikt nie lubi jeść kanapek z rozmrożonym  chlebem, ale jeśli zbierze się Wam tego chleba troszkę więcej, możecie z niego upiec choćby kotleciki z tego posta, zapiekankę...i inne cuda, które Wam przyjdą do głowy.

Jeżeli interesują Was inne zasady Ekonomii Gastronomii , zajrzyjcie na tę stronę : http://www.ekonomiagastronomia.nk.com.pl/

  To teraz czas na kotleciki :)

SKŁADNIKI:

• 1/2 bochenka chleba (może byc czerstwy)
• 5 łyżek łuskanych ziaren słonecznika
• 2 jajka
• 2 szklanki mleka
• sól -1 łyżeczka
• pieprz-do smaku
• olej do smażenia
• opcjonalnie-posiekana zielenina, kawałek drobno pokrojonej papryki...tu inwencja należy do Was, bo z równym powodzeniem, możecie dodać kilka pokrojonych pieczarek, żółty ser...co tylko zalega Wam w lodówce :)
  

PRZYGOTOWANIE:

Do garnuszka lub suchej patelni wsypujemy sól i trzymamy chwilę na ogniu, aż się nagrzeje. Na rozgrzaną patelnię wsypujemy pestki słonecznika i prażymy je , mieszając, aby się nie przypaliły, aż nabiorą jasnobrązowej barwy. Zdejmujemy z ognia i przesypujemy pestki do miseczki.

Chleb wrzucamy do większej miski, kruszymy go na mniejsze kawałki. Możemy dodać do niego pokrojoną paprykę i zieleninę, lub inne dodatki, wg. uznania. Ale i bez dodatków kotleciki smakują wyśmienicie. Zalewamy chleb mlekiem. Kiedy nasiąknie nim, odciskamy ewentualny nadmiar mleka. Dodajemy do masy pestki słonecznika, jajka, pieprzymy i dosalamy, jeśli jest taka potrzeba.

Ugniatamy ręką masę, aż nie będą wyczuwalne kawałki chleba. Formujemy z masy niewielkie kotlety, które smażymy na oleju na złoty kolor. Można je podawać z sosem, jednak same też stanowią fajną i smaczną przekąskę.

Posted in coś z niczego