Sałatka z białej kapusty i czosnku na zimę

Przepis na tę sałatkę z kapusty  (oraz jej próbkę :) ) dostałam od kumpeli, która wie co dobre :D. Tym razem też trafiła w nasz gust. I ja i mąż uwielbiamy wszystko, co czosnkowe, a ta kapustka ma fajny wyraźny posmak czosnku. Zawiera minimalną ilość składników, co się sprawdza, gdy z warzyw do "przezimowania" została nam już tylko kapusta- nie musimy inwestować w inne. No, poza marchewką i cebulą.

SKŁADNIKI:

• 3 kg. białej kapusty
• 6 sporych marchewek
• 5 dużych cebul

NA ZALEWĘ:

• 1 szklanka wody
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanka octu
• 3/4 szklanki oleju
• 2 czubate łyżki soli
• główka czosnku (nie mam nic do Chińczyków, ale lepiej, żeby nie był to czosnek chiński)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Kapustę szatkujemy (moja wygląda jak porąbana siekierą, wiem - Wy zróbcie to staranniej :) Obrane marchewki ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w półtalarki. Czosnek obieramy, a jeśli ząbki są duże - polecam pokroić je w słupki.

Do dużego garnka wrzucamy wszystkie składniki zalewy i czosnek. Zagotowujemy. Do gorącej zalewy wkładamy warzywa. Mieszamy. Podgrzewamy do chwili, gdy sałatka zrobi się gorąca. Nie gotujemy jej-dzięki temu będzie chrupiąca. Pakujemy do wyparzonych wcześniej słoików, zakręcamy i pasteryzujemy około 20 minut.

Posted in przetwory, warzywa, wegeteriańskie