niedziela, 27 maja 2012

Jak zrobić domowy majonez?

Zielone Światki. Dla mnie oznacza to jedno - zamknięte sklepy. Nie żebym była jakąś zakupoholiczką...Problem leży w tym ,że jestem mało zorganizowaną osobą, "roztrzepaną" w dodatku i czasem po kilka razy dziennie biegam do osiedlowego sklepiku - a to po żelatynę, a to po jakąś przyprawę, a to po mleko... Dzisiaj poczułam zielonoświątkowy niedobór majonezu.

Cóż poradzić. Musiałam go zrobić sama. Od razu przyznaję, że już kiedyś raz próbowałam. Nie wyszedł. Chyba dlatego, że użyłam miksera. Tak przynajmniej twierdzi moja Mama. I to ona poradziła mi patent, który ponoć nigdy nie zawodzi, dzięki któremu majonez zawsze gęstnieje i się nie warzy.
Do ucierania majonezu użyłam, za radą Mamy,  takiego oto narzędzia :

przepis na majonez


Tak, tak  - jest to pół obranego ziemniaka nadzianego na widelec. Sprawdził się super, choć nie wiem na jakiej zasadzie ma to niby działać. Czy to zbawienny wpływ skrobi? Autosugestia? :)
Jeśli WY wiecie-dajcie znać w komentarzach :)

Dodam jeszcze, że koniec końców przekonałam się do domowego majonezu. Nie wydaje mi się już taki trudny, kapryśny, ani pracochłonny. Na pewno częściej zagości na moim stole, bo zwyczajnie jest o wiele smaczniejszy niż większość majonezów ze sklepu.

Cenowo wychodzi taniej niż ten sklepowy, a przynajmniej porównywalnie. W dodatku można pracować nad jego smakiem wg upodobań - robić nieco kwaśniejszy, ostrzejszy, gęsty, lub rzadki...Same zalety :)

SKŁADNIKI:  (powinny mieć temperaturę pokojową!)


  • 2 żółtka
  • 200 ml oleju słonecznikowego (lub innego o niezbyt ostrym smaku)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny (może być więcej,jeśli wolicie)
  • 1 łyżeczka musztardy
  • sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:


Do dość wysokiego naczynia wrzucamy żółtka, wlewamy sok z cytryny. Ucieramy okrężnymi ruchami naszym magicznym ziemniakiem na widelcu :)  Wlewamy odrobinę oleju i ucieramy chwilkę, aż masa zacznie nieco gęstnieć. Wlewamy olej wąską strużką, powoli i ucieramy cały czas. Nie należy wlewać oleju zbyt dużo naraz, aby jajka ładnie się z nim łączyły.

Zauważymy, że wraz z  postępem wlewania oleju do masy, majonez będzie gęstniał coraz bardziej. I właśnie tyle oleju musimy do niego dodać, by konsystencja majonezu nam pasowała. Zatem im więcej oleju-tym majonez gęstszy, im mniej, tym rzadszy.

Na koniec doprawiamy majonez solą i pieprzem, jak lubimy. I gotowe. Możecie majonezu używać od razu, lub przechowywać w lodówce kilka dni. Byle nie za długo, bo pamiętać musimy, że nie zawiera on konserwantów, więc psuje się szybciej, niż ten sklepowy.

przepis na majonez

Jeśli jednak wolicie majonez sklepowy, to polecam majonez Winiary : http://www.winiary.pl/produkt.aspx/60/majonez-dekoracyjny

8 komentarzy:

  1. Wow! Nieźle!:) A "urządzenie" prześwietne ;).

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja robie tylko zoltko i dodaje sol i olej... i tak powlolutku i sie robi :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. U nas w domu robiona dokładnie jak ty mówisz :) ale jednak nie ma to jak majonez swój mmm pycha :)

      Usuń
  3. Acha !!! ty tym magicznym 'zimniokiem' ucierałas hihi ^^ my taka pałką drewnianą do ucierania ciasta ;D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A ja nie mam pałki :D
      Nawet drewnianej :D

      Usuń
  4. My też robimy, zwłaszcza do jednej sałatki (ziemniaczanej), ale zawsze rzadki wychodzi. Może ta pyra rozwiąże problem :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. A może po prostu dajecie za mało oleju?

      Usuń
  5. Przyznam się że nigdy nie robiłam takiego majonezu,musi być mega smaczny! :)

    OdpowiedzUsuń

Komentarze mające na celu reklamę innych blogów nie będą akceptowane.