Brokułowa zupa

W moim rodzinnym domu kompletnie nie doceniano brokuła.  Jadło się go bardzo rzadko, a już na pewno nie gotowało się z niego zupy.  Teraz to jedna z moich ulubionych zup. W dodatku banalna w przygotowaniu - a sami wiecie jak ja uwielbiam "łatwiznę" w kuchni :D

SKŁADNIKI:

• 1/2 kg świeżych brokuł (brokułów?)
• 1 marchewka
• 1 por
• 1 seler
• 1 pietruszka
• kilka ziemniaków
• 3 łyżki śmietany
• 2 litry bulionu
• 2 ząbki czosnku
• 2 żółtka
• zielenina do posypania -  ja skorzystałam z rzodkiewkowych listków-serduszek :) (moja nowa miłość zieleninowa:) )

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Myjemy warzywa, obieramy  i kroimy: marchewkę, selera, pietruszkę i ziemniaki w kostkę, pora w talarki, a brokuła dzielimy na różyczki.  Wrzucamy wszystkie dol bulionu i gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy też zupę solą i pieprzem.

Żółtka mieszamy ze śmietaną. Dodajemy do tego najpierw łyżkę gorącej zupy-mieszamy, potem jeszcze ze 2-3 łyżki i znowu mieszamy -tak aby zahartować śmietanę i by się nam ona nie zważyła, po wlaniu do pozostałej zupy. Wlewamy śmietanę z żółtkami do zupy. Mieszamy i gotujemy jeszcze około 10 minut.

Podajemy gorącą, posypaną zieleniną.
Smacznego i pożywnego  :D

Posted in warzywa, zupy