Pałki z kurczaka duszone z cukinią

Kolejny przepis z serii  "1001 sposobów na drób" :D I zapewniam, że nie ostatni :D
Trzeba przyznać, że sporo jadamy drobiu, oj sporo :) Tym razem za towarzystwo dla naszego kurczaka posłużyła cukinia.

SKŁADNIKI:

• 1/2 kg podudzi z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 4 młode, nieduże cukinie
• 2 cebule
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• odrobina sosu chilli
• 3 suszone grzybki
• papryka ostra
• papryka słodka
• sól

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Pałki z kurczaka nacieramy solą, czosnkiem oraz przyprawami - najlepiej dzień wcześniej, lub chociaż parę godzin przed smażeniem. Mamy wtedy pewność,że kurczak "przejdzie" przyprawami i będzie smaczny oraz aromatyczny :)

Następnie podsmażamy mięso na patelni, tak aby skórka się ładnie zarumieniła. Cebule kroimy w kostkę i również podsmażamy.

Przekładamy kurczaka i cebulę do garnka, wlewamy nieco wody, a także dodajemy suszone grzybki, troszkę sosu chilli i dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu. Gdy mięso będzie już na wpół miękkie, myjemy cukinię, kroimy ją w kostkę i dodajemy do mięsa. Dodajemy również koncentrat pomidorowy. Dusimy aż do miękkości mięsa i cukinii.

Podajemy z pieczywem lub ziemniakami.

Posted in drób, jednogarnkowe, warzywa