Diabelskie ciasto czekoladowe z gruszkami i chilli

Naszło mnie na czekoladę i ostre, rozgrzewające przyprawy. Czary mary i powstało ciasto czekoladowe z gruszkami i chili. Nie każdemu będzie pasowało, bo to prawdziwa eksplozja smaków. Ale jeśli lubicie czekoladowe lody z chili, ten wypiek podbije wasze serca :)

SKŁADNIKI:

• 60 g masła
• 1 /4szklanki wody
• 2 szklanki cukru
• 1 łyżka masła
• 3 gruszki
• 2 łyżeczki chili w proszku
• 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1 szklanka mąki
• 1 szczypta soli
• 2 jajka
• 1/2 szklanki maślanki
• 1/3 szklanki kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W rondelku umieszczamy 1 szklankę cukru, łyżkę masła i wodę. Podgrzewamy aż cukier się rozpuści. Zagotowujemy i zostawiamy pod przykryciem na 3 minuty. Następnie już bez pokrywki podgrzewamy mieszając, aż płyn stanie się złocisty. Gotową glazurę wlewamy do tortownicy i odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie obieramy gruszki, kroimy na plasterki i posypujemy łyżeczką chili. Również odstawiamy. Mąkę przesiewamy. Dodajemy do niej kakao, proszek do pieczenia, szczyptę soli i 1 łyżeczkę chili. Mieszamy. Odstawiamy. Czekoladę i margarynę podgrzewamy w rondelku, aż się rozpuszczą. Kiedy czekoladowa masa trochę ostygnie, dodajemy szklankę cukru i ubijamy mikserem. Dodajemy jajka i nadal ubijamy. Następnie dodajemy na zmianę - mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem, oraz maślankę.

Na zastygniętej glazurze układamy plastry gruszek, na nie wykładamy ciasto. Pieczemy ciasto w temperaturze 180 stopni około 45 minut. Po upieczeniu odczekujemy około 20 minut, by ciasto ostygło i wyciągamy je z tortownicy-odwracają "do góry nogami" - tak aby gruszki były na wierzchu ciasta. Podajemy jeszcze ciepłe - z lodami :)

  
Zastrzegam jednak,że raczej nie jest to ciasto dla dzieci. Moje zaryzykowało i ... niestety  zarządziło kolejne pieczenie - innych czekoladowych słodkości. Jakich? To już w następnym poście.....

Posted in ciasta