Pierś z kurczaka nadziewana pieczarkami

Żadna to filozofia, taki faszerowany filet, ale zawsze to jakiś sposób na podanie go inaczej niż w postaci panierowanego kotleta. Jeśli więc Wasza rodzina jest, podobnie jak moja, monotematyczna w wyborze mięsa na obiad, to z pewnością przepis się Wam przyda :)

SKŁADNIKI:

• 1 kg piersi z kurczaka
• 1/2 kg pieczarek
• 1 cebula
• 1 jajko
• bułka tarta do panierowania
• 1 łyżka mleka lub wody
• 1 łyżeczka łagodnej papryki  proszku
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Piersi z kurczaka oczyszczamy z niedoskonałości. Rozbijamy ostrożnie, by nie podziurawić mięsa. Polecam, jak zwykle, rozbijać drobiowe mięso przez folię, wtedy nie szarpie się go tak bardzo młotkiem i łatwiej uniknąć dziur.

Oprószamy mięso solą i pieprzem i odstawiamy na bok. Sami zaś zabieramy się za przygotowanie farszu.
Pieczarki oraz cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Podsmażamy je na patelni na niewielkiej ilości oleju, lekko oprószone solą i pieprzem, na niewielkim ogniu, około kwadransa.

Na każdy rozbity filet nakładamy nadzienie. Zwijamy jak najciaśniej w rulon i spinamy wykałaczkami.
Jajko bełtamy z wodą lub mlekiem, dodajemy szczyptę soli.
Panierujemy kurczaka w jajku i bułce i smażymy na dość głębokim tłuszczu, na średnim ogniu, z każdej strony, na złoty kolor.

Ja dla pewności, że mięso przesmażyło się do środka, pod koniec smażenia zmniejszyłam ogień i smażyłam jeszcze chwilkę pod przykryciem - ale mięso wtedy chłonie tłuszcz.

Smacznego!

Posted in drób, grzyby, mięsa - drób