Muffinki z orzechami i kokosem - na zsiadłym mleku

Zsiadłe mleko to nie jest hit sezonu. Odkąd w sklepach dominuje mleko UHT, a prawdziwej  krowy ze świecą szukać, zsiadłe mleko odeszło trochę do lamusa. A ja pamiętam jeszcze z dzieciństwa, że w maminej kuchni zsiadłe mleko było niemal zawsze.
I choć fanką mleka jako takiego nie jestem, wiem, że to kwaśne jest chyba jedyną wersją, która jest niemal całkowicie strawna przez ludzki organizm. 

Dziś muffiny z jego dodatkiem. W zasadzie nie czuć go w produkcie finalnym. Muffinki wychodzą jednak puszyste, lekko mokre...dobre :)

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka zsiadłego mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• solidna garść orzechów arachidowych - siekanych
• wiórki kokosowe do posypania
• dowolny lukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

W misce mieszamy ze sobą jajka, olej i zsiadłe mleko. W innej misce mieszamy zaś mąkę,cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Mieszamy ze sobą zawartość obu misek. Dodajemy do mieszaniny orzechy.
Ciasto wlewamy do foremek na muffiny lub papilotek - tak do 2/3 wysokości.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 25 minut. ostudzone muffinki pokrywamy lukrem i posypujemy obficie wiórkami kokosowymi.

Posted in babeczki muffinki