Focaccia - aromatyczny włoski placek

Focaccia to bliska kuzynka pizzy. Wprawdzie sera, ni pomidorowego sosu na niej nie uświadczysz, ale to również drożdżowy placek. Genialny jako tzw. "przegryzka" , czy "poczekajka". Niezwykle aromatyczny, zwłaszcza podany z czosnkową oliwą.

SKŁADNIKI:

• 250 g mąki pszennej
• 10 dag drożdży
• 150 ml ciepłej (nie gorącej!) wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 15 zielonych oliwek
• rozmaryn, najlepiej świeży,  choć suszony też daje radę :)
• sól morska, najlepiej gruboziarnista
• 2 łyżki oliwy z oliwek

 SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Drożdże mieszamy z odrobiną letniej wody, cukrem oraz 2 łyżkami mąki. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około kwadrans, aż drożdże zaczną "chodzić" ( na powierzchni pojawią się drobne bąbelki powietrza).

Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy sól, zaczyn (czyli te "chodzące" drożdże), 1 łyżkę oliwy, 1 łyżeczkę soli oraz pozostałą ciepłą wodę. Wyrabiamy ciasto przez około 15 minut- powinno stać się elastyczne, gładkie, przestać się kleić.

Z ciasta, przy pomocy wałka, formujemy placek i kładziemy go na blasze wysmarowanej oliwą. Tu już w zasadzie zależy od Was, jak grubą focaccię chcielibyście uzyskać. Ja lubię cienką, chrupiącą, więc placek ułożyłam na blasze o wielkości 33x23 cm. Tak przygotowane ciasto należy przykryć folią i odstawić na półtorej godziny do wyrośnięcia.

Po upływie tego czasu wykładamy  na ciasto oliwki wymieszane z 1 łyżką oliwy z oliwek, posypujemy całość solą morską i rozmarynem. Ponownie odstawiamy do wyrośnięcia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez około 15-20 minut.

Podajemy z oliwą czosnkową - do maczania.