PŁOW, PILAW - czyli ryż z warzywami i mięsem z orientalna nutą

No dobra, płow powinnam napisać w cudzysłowie. Bo to jednak tylko taka moja wariacja na jego temat.
Przede wszystkim, użyłam zamiast baraniny czy wieprzowiny, mięsa drobiowego - wszystko po to by również mój mąż zechciał to danie zjeść :)
Podobno jedną z podstawowych przypraw, jaką dodaje się do pilawu, jest berberys. Niestety nie posiadam go w domu, ani nie znalazłam w okolicznych sklepach. Musiało się obejść bez niego.

SKŁADNIKI:

• 300 g ryżu
• 2 piersi z kurczaka
• 2 spore cebule
• 5 marchewek
• bulion warzywny
• 1/2 kostki masła
• olej
• kumin ( do kupienia np. TU )
• kurkuma
• sól
• pieprz
• papryka słodka i ostra

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Ryż gotujemy w bulionie przez około 10 minut. W tym czasie obieramy i kroimy w kostkę cebulę, po czym szklimy ją na niewielkiej ilości oleju.
Pierś z kurczaka oczyszczamy z niedoskonałości, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, z dodatkiem kurkumy i kuminu.

Umytą i obraną marchewkę ścieramy na tarce i podsmażamy na niewielkim ogniu na maśle - pilnujemy by się nie przypaliła, ma ona jedynie się poddusić.
Mieszamy wszystkie składniki ze sobą, doprawiamy - solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem lub olejem, wykładamy do niego ryż z dodatkami. Na wierzchu układamy masło pokrojone na wiórki. Im staranniej to zrobimy, tym mniej będzie przypieczonego z wierzchu ryżu  ( patrz zdjęcia :) ).
Pieczemy danie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez 45-50 min.